Nyttigt är gott!

Sen den första april bestämde Linus och jag att vi skulle ha godisförbud fram till bröllopet. Än så länge har vi klarat oss ;) 29 dagar utan godis alltså. Haha! Men jag kan ju säga att jag har varit riktigt sugen. 
Men kakor och glass har vi inte kunnat hålla oss borta ifrån. Något sött och gott måste man ju ha!
 
Idag blev jag sugen på att baka, så jag slänge ihop supergoda ( och nyttiga) chokladbollar. Man kan ta lite allt möjligt. Gick inte efter något recept, utan mixade ihop en massa godsaker jag hade hemma.
 
Torkade aprokoser
Russin
Mandlar
Valnötter
Fiberhavregryn
Kallt kaffe
Kakao
 
Mixa allt i en mixer och forma till bollar. Rulla i kokos, och sen in i kylskåpet för att stelna till lite. Klart!
 
 
Imorgon är det valborgsmässoafton, och då kommer fina vänner på besök. Grill och gott sällskap <3
 
 

Bullar!

Och här kommer gårdagens vaniljbullarbullar! Gott med vanliga hederliga bullar sådanna här snöiga och kalla vinterdagar! Ge mig vår snart!
 

Citronrutor!

Vi känner oss lite isolerade här hemma. VI är förkylda både Juni och jag och vi har blivit totalt insnöade. Så vad ska man hitta på inomhus hela dagarna?! Jo, igår bakade jag vaniljbullar, och idag fick det bli citronrutor!
 
Här kommer receptet!
 
Deg
2,5 dl mjöl
0,5 dl socker
1 tsk vaniljsocker
150 g smör
 
Citronkräm
3 ägg
2 dl socker
1 citron
0,5 dl mjöl
 
Sätt ugnen på 200 grader. Blanda alla ingredienser till degen och platta ut i en bakplåtsklädd fyrkantig form.
Förgrädda mitt i ugnen ca 15 min.
Vispa ägg och socker pösigt och vänd ner mjöl och skal och saft från citronen.
Häll i formen och ställ in i ugnen igen i ca 10 min, till smeten stannat. Låt svalna och skär i rutor. Yummie!
 
 

Hallonmousse!

Bild: Linus Englund
 
Koka upp hallon och socker i en kastrull. Lägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 5 min och krama ur vattnet innan du rör ner dem i hallonen. Rör runt och låt svalna.
Vispa grädden och vänd försiktigt ner det i hallonen.
 
Portionera upp i några fina glas och ställ in i kylen i minst 2-3 timmar. Garnera med lite bär =) Riktigt mumsigt blir det!
 
Recept: Per Morberg
 
 
 

Marängtårta!

Nu känns det att sommaren är här. Dagarna är varma och kvällarna ljumna. Ansiktet har fått lite färg och det blir grillning varje dag! Härligt.
Idag passade jag på att göra en somrig jordgubbstårta med marängbotten som min käre vän Ines brukar göra. Sååå god!

Maräng: 4 äggvitor, 3 dl socker, 4 droppar ättika, 3 dl rice crisp ( eller om man är lat så går det lika bra att köpa färdig marängbotten)

Vispa äggvitan hårt och tillsätt de övriga ingredienserna. Bred ut smeten på smort bakplåtspapper i långpanna. Grädda i 125 grader i 80 minuter.

Smörkräm: 4 ägggulor, 1 dl socker, 1 dl grädde, 125 gram smör

Äggula, socker och grädde sjudes under omrörning. Tillsätt smör och låt svalna i kylen.
Bred på krämen på marängen. Lägg på ovandelen och garnera med vispad grädde och jordgubbar!






Lördagsfrukost!

Vaknade av en att det var en massa SNÖ utanför fönstret. Ingen vacker syn.
Det ska ju vara 15 grader och sol istället. Mycket härligare.
Idag är jag ledig, och jag började morgonen med en god mysfrukost med vanligyoghurt, hemmagjord müsli, frukt, nypressad apelsinjucie och en god macka med apelsinmarmelad och ost! Mums!
Fräscht och gott!
Vad ska man göra idag när det är snöstorm ute. Antingen åker jag till A6 och shoppar och gör av med pengar, eller så stannar jag inne och bakar något gott. Får fundera på det!
Hoppas ni får en bra dag!
Kram

Huslig och gravid?

Idag har jag haft en väldigt effektiv dag. Storstädade på jobbet idag, och körde högtrycken överallt kändes det som. Därefter körde jag crosstrainern 30 minuter innan jag åkte hem för dagen.

Kylskåpet och frysen ekar tomt så nu ikväll har jag bakat morotsbröd igen. Gjorde lite god risgrynsgröt till det och sen så slängde jag in en plåt med hemmagjord müsli med när jag ändå höll på.
Blir man mer huslig när man väntar barn?! Det känns nästan så. Haha.

Här kommer receptet på brödeet jag gjorde idag. Tyvärr tog jag ingen egen blid, för det var så mörkt här hemma!



5 dl mjölk
50 g jäst
0,5 dl rapsolja
2-3  stora finrivna morötter
1 tsk salt
2 rejäla matskedar honung
8-10  dl vetemjöl.
1 dl grahamsmjöl
1 dl havregryn

Smula jästen i en bunke. Värm mjölken tilll 37 grader och blanda med jästen. Tillsätt därefter olja, morötter, honung och salt. Tillsätt sedan så mycket mjöl som degen ”klarar av”, spara dock lite till utbakningen. Arbeta ihop med kraftiga tag. Ställ därefter på jäsning i ca 30 minuter.

Baka ut degen och lägg i en långpanna med papper. Platta ut och skär försiktigt i rutor och nagga sedan med en gaffel. Lår jäsa i  ytterligare 30 minuter och grädda därefter i ugnen i ca 15 min på 220 grader. 

Receptet och bilden har jag lånat från bloggen underbaraclaras.com. Finns en massa goda recept där!

Gårdagens mat!

Grillat är gott =)

Dagens lunch!

Dagens lunch gjord på bulgur, stekt bacon, bladspenat, coctailtomater, fetaost och soltorkade tomater! Smaskens!

Kärleksmums!

Kärleksmums!

Carbonara med zucchini!

Då var det fredag igen. Och denna veckan har minst sagt varit händelserik. Har hänt en massa roliga och spännande saker. Träningen däremot har satts åt sidan, så får se om jag ger mig ut på en löprunda efter jobbet dag.

Tänkte jag skulle lägga ut ett recept på en god middag jag lagade igår kväll. Här kommer det!

Carbonara med zucchini!

2 pkt bacon
1 zucchini
1 paprika
2 gula lökar
1 vitlöksklyfta
3 dl grädde
3 äggulor
2 dl riven ost
salt och peppar

Stek baconen tillsammans med hackad lök och vitlök tills baconen blir lite knapriga.
Hyvla zucchinin med en osthyvel, skär paprika och släng sedan ner i stekpannan och låt steka en stund.
Blanda grädde, ost, äggulor, salt och peppar och häll i pannan och låt koka.
Blir krämigt och gott =)



Kalasmat!

I fredags fyllde Linus 25 år, så igår hade vi lite kalas hemma hos oss.
Vi bjöd på tacopaj och broccolipaj och sen en smaskig sallad till det.




Och Linus mamma hade med sig ostron. Har aldrig testat det, så det var en upplevelse. Tycker mest det ser väldigt äckligt ut, plus att man vet att de lever när man äter dem. Blä. Men efter många om och men "vågade" jag slurpa i mig en. Och det kändes som att svälja en stor snigel som smakar hav. Haha! Alltså inget gott. Förstår inte varför folk kan tycka det är så gott och lyxigt. =) Men nu har man testat i alla fall.




Något som var mycket godare var efterrätten som jag gjort. Farligt gott!

Mjölkchokladpannacotta med hallonkaramell



Mammas mumsiga fläskfilé!

Mammas mumsiga fläskfilé

1 fläskfilé
100 g flöde pikantost(paprikaost)
3 dl grädde
1/2 dl vatten
1/2 buljongtärning
1 banan
1 pkt bacon

Sätt ugnen på 200 grader.
Skär fläskfilén i skivor, och stek tills den är klar. Klipp ner baconet i bitar och stek. Under tiden, blanda ner grädde, ost, buljongtärning och vatten i en kastrul och koka upp.
Lägg ner fläskfilén i en ugnssäker form. Lägg över bacon och banan i skivor. Till sist häller du över såsen.
Sätt in i ugnen i ca 10 minuter eller tills det börjar bubbla.
Servera med ris/klyftpotatis och sallad!
Klart!




Frökex!

Här kommer ett recept på enkla och goda kex. Helt utan mjöl, mjölk eller socker. Bra va!?
Tar lite tid att göra. Men den som väntar på nåt gott...
2 dl linfrön
1/2 dl sesamfrön
1/2 dl pumpafrön
1/2 dl solrosfrön
2 tsk havssalt
3 dl vatten
1 msk honung
Sätt ugnen på 70 grader.
Blanda alla frön, salt och häll till sist i vatten och honung.
Låt stå och svälla i 30 minuter och rör om då och då.
Bred ut frösmeten på en plåt med bakplåtspapper och grädda i ugnen i 10 timmar.
Gott med ost och smör på =)

Havreflarnskorgar med jordgubbar!

Havreflarnskorgar med jordgubbar!

2 dl havregryn
2 dl vetemjöl 
150 g smör
2 dl socker
1/2 dl ljus sirap
1/2 dl vispgrädde
1/2 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker

Jordgubbar, vispad grädde, florsocker och lite honung!

Smält smöret. Tillsätt alla ingredienser och blanda väl.
Klicka ut klickar på smord plåt eller på bakplåtspapper med långt mellanrum, flarnen flyter ut!
Grädda på 200°C i mitten av ugnen i ca 5 minuter.
Lossa från plåten ganska genast och böj flarnen över upp-och nervända glas.
Låt svalna.  Fyll sedan havreformarna med bär och vispad grädde.
Sikta över lite florsocker och en klick honung.




Jag tyckte det var svårt att få flarnen att vilja stanna kvar på det upp-och nervända glaset, så jag lade istället flarnen i små dessertformar.
De gick mycket bättre, och de lossnade väldigt enkelt från formen när "korgen" stelnat.


Mmmmums!


Paj på paj!

Broccolipaj!

3 dl vetemjöl
 1 krm salt
125 gram smör
2 msk kallt vatten

2 dl riven ost
2 dl strimlad kassler
3-4 dl kokt broccoli
4 ägg
4 dl mjölk
salt och malen svartpeppar

Blanda mjöl, smör och salt. Häll i det kalla vattnet och knåda till det blir en degboll. Ta upp degen och lägg i en plastpåse, låt den vila i kylskåp i 1 timme.
Sätt ugnen på 200° och smörj en pajform. Kavla ut degen och tryck ut den i formen, förgrädda pajskalet i 10–15 minuter. Lägg i strimlad kassler, broccoli och riven ost. Vispa ihop ägg och mjölk och krydda med salt och svartpeppar. Häll blandningen över osten och skinkan och grädda pajen i ca 40 minuter, tills äggen har stelnat.




Minihallonpaj -
2 små formar

0,5 dl havregryn
0,24 dl vetemjöl
0,25 dl socker
0,25 tsk bakpulver
25 gram smör
Hallon

Blanda alla ingredienser till en smuliga smet. Lägg i hallonen i två små formar och strö över smuldegen.
Sätt in i mitten av ugnen på 175 grader i ca 20 minuter.
Låt svalna och ät tillsammans med turkisk yoghurt. Mums.


Ps. Kort taget innan ugenen =). Ds.


Solvik!

Det är härligt att ha semester. Ska verkligen försöka njuta nu, för sen blir det jobb hela sommaren.
Kanonväder har det varit i helgen med, vilket inte gör ledigheten sämre.
I fredags eftermiddag begav sig Linus och jag ut till hans föräldrars sommarstuga ute i Solvik. Helt underbart där ute. Där kan man verkligen slappna av och bara njuta av lugnet.
Utsikten från stugan!
Vi solade, kastade pil, drack vin, grillade och åt världens godaste mat som Katarina, Linus mamma gör.
Far och son efter en "hård" pilkastningsmatch.
Grillade cevapcici, klyftpotatis, sallad, tsatsiki och grillat bröd. Mums.
Kväll ute i Solvik, bara fåglarna som hörs! Såå skönt.

Nyttig mat igen!

Efter en helg borta så gapade kylskåpet helt tomt. Men nu har vi fyllt upp det med en massa nyttigheter.
Äntligen!






Middag!

Det är så skönt att vara långledig. Men jag har iofs en massa plugg nu inför de två sista tentorna.
Om 2 veckor är detta årets pluggande förhoppningsvis helt över, och jag kan bara njuta av lite ledighet innan sommarens jobb. Jag längtar verkligen!

Igår kom mamma, pappa och Pär på middag. Fick bli grillad fläskfilé, färskpotatis i ugn med havssalt, grekisk sallad och tsatsiki. En riktig grekisk måltid!
Det fick mig att längta till Grekland, sol, värme och semester. Hade inte varit helt fel att åka iväg nu.

Till desssert testade jag ett nytt recept som jag hittade på min favoritblogg: kalasgott.

Vit chokladbavaroise med hallon!



Nu är det dags för att plugga kärnfysik, och sen väntar gymmet!


Vill ha!


Tidigare inlägg
RSS 2.0